幸福豆雲豆花是公館在地的豆乳製品素食餐館，坐落於台大側門新生南路的美食巷弄之中，相信也是許多台大莘莘學子在當地素食用餐選項中的數一數二選擇。
以前在台大就讀的時候因為也沒有特別注意素食藥膳之類的食品，直到今年覺得應該在飲食上調整為偏向素食，以便大幅減少肉類中動物性脂肪帶來的發炎問題和血液混濁問題。
關於茹素的好處，可以參看YT的影片，我這篇文章沒有要大力推廣素食，畢竟飲食非常難以改變，即便我自己想要都吃素，但是因為身邊的人沒有這種習慣，當一起用餐時我必須遷就其他人一起吃一般飲食。
文章目錄
幸福豆雲豆花，店外觀
幸福豆雲豆花，坐落在台大新生南路側門對面的巷弄內。這個區塊跟後方的捷運台電大樓站銜接，構成了一個台大人長年覓食的傳統美食區塊，我在台大念大學的四年也時常在這裡找食物，當時比較愛去吃的是鳳城燒臘百合店，不過現在幾乎都成了往日回憶了，平常甚少到公館晃，疫情之後更是不太會在此區出沒。
幸福豆雲豆花，店內環境
店內環境普通，不知道是不是門口的人形玩偶太大的關係，我覺得環境有點擁擠，但因為我去的時間是周間接近12點，當時沒有其他客人，所以很快就能夠點餐用餐。店門口左邊桌子上擺著菜單的護貝卡片和酒精噴瓶。
這人形玩偶和前面的鳥籠飾品我覺得有點多餘了，現在新開的店都是走極簡風格環境，以淨空的元素融於用餐環境中比較會讓用餐客人感到寬敞舒適。
店內還有很多亂七八糟的物品，不過這不影響我準備大吃美食的心情。
幸福豆雲豆花，菜單
進店的時候我強迫症發作，不小心噴酒精太多到滿溢橫流，導致菜單被我弄濕。
主食拉麵，我原本是要點菜色最豐富的香蕈五菇多醣體拉麵/麵線，但店內唯一的工讀生(老闆看來不在)說目前沒有這款，我估計是缺了幾種菇料，所以後來我改點。
幸福豆雲豆花，本次餐點
幸福豆雲豆花， 都豆乳拉麵、胡麻絲綢豆腐、芽尖抹茶紅豆豆花、黑岩杜仲何首烏藥膳豆乾
這次點了四樣，三樣鹹的餐點分別是京都豆乳拉麵、黑岩杜仲何首烏藥膳豆乾、胡麻絲綢豆腐。另外一樣甜餐點是芽尖抹茶紅豆豆花。因為這次是專程來吃，下次來不知道何時，索性一次點好點滿。
當然最後也吃很撐。
幸福豆雲豆花，都豆乳拉麵
都豆乳拉麵的配料非常豐富，除了香菇還有類似蘑菇或草菇的菇類，加上黑木耳、豆乾、海帶。由於湯頭是用黑豆烹煮的豆乳汁，口感非常濃郁，完全不會輸給一般日式的豚骨拉麵的湯頭。
另外，店內也配置了花椒辣油調味料給覺得口味太素淡的客人使用，我自己貪心加了太多花椒和辣油，導致湯喝到後面非常濃。
京都豆乳拉麵的香菇在口味上偏甜鹹滷味口感，甚是提味。應該是有分不同鍋熬煮過。
黑木耳軟硬適中，不會過脆也不會糜爛，不過這種一整片的黑木耳常常下肚到排出都是塊狀，最好的方式是打成綠拿鐵享用，會比較能夠徹底被小腸吸收。
京都豆乳拉麵內的豆乾應該跟我另外點的藥膳豆乾相同，只是老闆沒有特別標註。
沾上黑豆豆乳汁的黑木耳外觀頗為可口。
拉麵配料中還有海苔乾點綴，豐富了整碗拉麵的口味多樣性。
拉麵本身也是非常的Q彈，這讓我對台灣傳統本土素食餐館中根本對麵體的製作和烹煮方式毫不上心的刻板印象大大地改觀了！
過去我去吃台式素食餐館，都是抱持著用料新鮮就好（其實也未必新鮮到哪裡），對於台式素食餐款普遍的過度用油、和烹製過老的長期問題也就妥協了。
但是幸福豆雲豆花的整碗拉麵從配菜到麵體本身的感受都是烹製時程適中、現煮的火侯到位不過老，口感極佳！！！
幸福豆雲豆花，黑岩杜仲何首烏藥膳豆乾
我這兩三個月以來還蠻常自己製作食用板豆腐料理，對於豆乾自然也是非常喜愛，不過說實話對於這道藥膳豆乾的感受沒有太多特別，淡淡的香氣和接近一般滷製豆乾的口感，讓我吃起來覺得爽口又熟悉。
幸福豆雲豆花，芽尖抹茶紅豆豆花
都來到幸福豆雲豆花了，當然要一併點他們的甜點，也就是這款芽尖抹茶紅豆豆花，由於豆花就是那樣的軟綿口感，因此主要刺激味蕾的工作就交給了抹茶和紅豆。不論在何時何地，抹茶與紅豆都是最安全最受大眾歡迎的甜點口味。
之前去日本幾次的旅遊，也都必定要品嚐當地的抹茶紅豆口味的甜點！
幸福豆雲豆花，胡麻絲綢豆腐
胡麻絲綢豆腐屬於鹹口感，適合一併於正餐中使用，我也在裏頭加了些花椒和辣油，但是我加得過多了，以至於邊吃嘴唇邊麻痺，自己都吃到廢笑。
這款胡麻絲綢豆腐可以單吃不需要加入任何花椒配料。下次再訪必定再次品嚐！
小結
幸福豆雲豆花素食豆乳拉麵專賣店，雖然是台北公館本地的小素食餐館，但是其獨特的使用黑豆烹製的豆乳汁輔以大量菇料製成的拉麵和豆花，在口感上極為獨特，且拉麵的水準完全不會輸給一般葷食的日式拉麵。
京都日拉麵含有豐富的多種菇類、豆乾、黑木耳、海苔，口感極為豐富多元，且拉麵軟硬適中Q彈，再加上適量的花椒辣油，讓人食指大動回味無窮。另外要注意的是，花椒別加過量，雖然花椒不會辣，但是加過多花椒會導致嘴唇整個麻痺掉。
幸福豆雲豆花的獨特素食菇料拉麵產品，即便放眼到大台北地區，也沒有其他類似的餐館餐點。因此，幸福豆雲豆花，將會是我長期再訪的絕佳素食餐館。
幸福豆雲豆花店家資訊
幸福豆雲
地址： 106台北市大安區羅斯福路三段283巷36號
電話： (02) 2364-0119
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