開飯川食堂，第一次吃是去他們的京站店，那時候發現這家川菜店頗為驚豔，原因是從多年前四川九寨溝之行回來後，我在台灣再也沒吃過接近道地四川菜或是比較像樣的花椒入味的川菜了。
而去京站的開飯川食堂消費過後，發覺它們的菜色的很接近我在四川吃到的當地菜色，充滿濃濃花椒入味的菜餚，尤其是水煮牛肉真的讓我重溫四川重慶、九寨溝、成都的情境。
文章目錄
開飯川食堂，微風南山店，店面
開飯川食堂的微風南山店在五樓。
這裡不得要說，微風南山建築設計上有點怪異，採用雙拼的建築構造，二樓用空橋搭接，我這次走到其中一棟，然後到二樓後詢問一般店家人員才知道要通過空橋去另一棟。
大抵上建築設計複雜的地方通常會伴隨不顯著或是誤導性的路標讓人摸不著頭緒，例如捷運也是這德行。
講到捷運，我就想到。
要知道一般市民都是知道每條路的南北方向和東西方向，如果地圖確實按照東西南北的方位設置正確角度，一般人只要看一下路名就知道東西南北。
開飯川食堂，微風南山店，店內環境
回到本次正題，微風南山店和京站的餐廳設計類似，內部基本上都是四人桌起跳，比較方便多人吃合菜。
開飯川食堂，店內壁畫(一)
店內充滿了各種跟用餐相關的壁畫，時不時還有出現熊貓的圖案。
開飯川食堂，店門口燈飾
店門口上方放了一個斗大的辣椒燈飾，不過這不代表整間店只賣辣的食物，怕辣的人不要嚇到了。
開飯川食堂，店內熊貓裝潢設計元素
整間店的裝潢風格融入了超多的熊貓元素，這也提醒客戶這間店主打川菜料理。
開飯川食堂，店內壁畫(二)
這幾張壁畫都是主題人物認真用鮮紅的辣椒等調味料入菜，畫面簡潔有力，反映出開飯川餐廳特色。
開飯川食堂，微風南山店，菜單
從菜單可以看到，開飯川食堂的菜餚不少多跟辣椒、花椒有關。不過也有許多無辣的菜色，因此不太能吃辣的用餐者也能夠享受到無辣的美味食物。
開飯川食堂，微風南山店，菜色
開飯川食堂， 流口水雞
原本兩人在討論要不要吃兩人套餐，但因為之前吃過套餐，所以這次改單點。
我們分別點了流口水雞、水煮牛肉、時蔬、黃金豆腐、豆干牛肉椒。基本上只有水煮牛肉有大量花椒，流口水雞的花椒量少很多，其餘幾道菜幾乎沒有花椒。
流口水雞除了花椒入味之外，也放了芝麻醬之類的調味料，搭配水煮的雞肉，味道挺鮮明，但又不會過於油膩。個人非常喜歡這道。
前面一直提到花椒是川菜重點。四川這地方，可以說是天無三日晴，成日陰天，溼氣重，如果體內沒有辦法祛除濕氣，人很快就會免疫下降生病。基本上只要食用一餐含大量花椒的食物，在接下來排便的時候，就可以明顯感受到便便變硬而不稀稀水水。
另外，我去四川完八天時，有注意到那裏的人民不論年紀多大，臉上都沒有什麼怪痘或痘疤，而且毛孔縮得非常小，只差在色澤沒辦法像女明星那樣白嫩而已，比膚質，四川人的皮膚絕對屌打台灣人。
鑒於上述幾點，花椒基本上是四川人日常的食用物。
開飯川食堂， 芋頭
開飯川食堂， 季節時蔬
開飯川食堂， 果醋
果醋是開放川食堂固定會提供給客人免費品嚐的，用餐前多食用果醋，有助於幫助分泌胃酸，也有利於食物的消化和相關影養吸收。
所以，食用果醋不是只有吃川菜要而已，照理說應該每餐餐前都要喝一點。
開飯川食堂， 鐵漢柔情，黃金豆腐
這道黃金豆腐，就是很日常的豆腐菜餚。也很安全不會有誤失或道地不到地的問題。
開飯川食堂， 鐵漢柔情，老火鍋水煮牛(水煮牛肉)
我最愛的水煮牛肉！
我過去在四川玩八天，只要有水煮肉，我一定點一道，不會放過！！因為實在太香濃好吃了，不過我的另外兩位一起玩的大學同學 小夥伴，時常吃到飆淚XD
開飯川食堂的水煮牛肉，非常嫩，不會過老過柴，我竟然忘了問它們用哪個部位的牛肉。
開飯川食堂， 鐵漢柔情，豆干牛肉椒朋友
豆干牛肉椒，也是廣在台灣會吃到的日常料理，這種熱炒的牛肉，非常下飯！但是也稍油了點。
不過到外面吃館子，主要就是吃好吃和可口的，卡路里的煩惱，這裡必須暫時忘記，回家再想起就好！XD
小結
開飯川食堂，主打伴隨大量花椒和辣椒的道地川菜料理，除了四川人必吃的水煮牛肉外，重慶豆腐魚(應該是江團魚)這種四川的道地菜也是必須品嚐一番才不枉來一趟開飯川用餐。
去過四川旅遊的我，一直非常懷念道地的花椒入料的菜餚，無奈可惜在台灣雖然很多麻辣火鍋店，卻甚少餐廳著墨專注於川菜料理。直到前陣子吃過開飯川食堂，對於它們的水煮牛肉感到驚艷，也確定了以後會不定時回訪這樣的道地川菜餐廳。
開飯川食堂，店家資訊
開飯川食堂微風南山店
地址：110421台北市信義區松智路17號微風南山5樓
電話：02-2345-1686
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