煮菜

STAUB Chistera Braiser 購買緣由。先是前陣子開始使用Lodge鑄鐵鍋來煎牛排和煎蛋，煎上了癮，鑄鐵鍋高蓄熱、高溫度續航力、低溫度驟降、易清洗的特點，讓我把原先使用多個不鏽鋼平底鍋和塗層不沾鍋都晾到了一邊。不鏽鋼鍋雖然萬用，但是幾乎都是每用必沾鍋的程度，塗層不沾鍋雖然避免了 沾鍋的問題，但由於塗層本身多有毒性且有脫落之餘，導致必須以木鏟或矽膠鏟輕柔地搭配不沾鍋使用。然而，Lodge鑄鐵鍋使用上幾乎滿是優點，這種裸露出生鐵表面的鑄鐵鍋本身也有易生鏽、需烤乾上油保養，即是俗稱的＂養鍋＂，來避免鏽蝕的缺點。多番查詢各管道資料後，發現還有一種鑄鐵鍋的高配版，琺瑯鑄鐵鍋！！！