Aram Espresso Maker 手動義式咖啡機含新版壓力計，開箱！
Aram Espresso Maker，亦稱作Aram Coffee Maker，是一款由巴西Aram Soulcraft公司的設計師 Maycon Aram 和 Juca Esmanhoto 設計開發的螺桿活塞式手動義式濃縮咖啡機，可以製作出帶有濃郁Crema的Espresso濃縮咖啡，且無需電力。新版壓力計的部分，主要是在螺桿活塞上端設計了同心圓的活動壓力指示刻度計，該壓力計部分將於本文稍後詳述。
我會購入這款Aram Espresso Maker，主要是手上還沒有這種螺桿活塞式的手動義式咖啡機產品，我想體驗以曲柄把手轉動帶動螺桿活塞加壓的感受，理論上應能比Flair這種拉霸機的施力更省力且較安全。此次也一併購入有新版壓力計的部分，這新版壓力計台灣沒有販售，估計加工上有一定難度所以量產效率低，台灣應該很難買到了。
Aram Espresso (Coffee) Maker 的獨特咖啡萃取機構包括了原木包覆的不鏽鋼主機(機身)、螺桿活塞、無底沖煮頭(Portafilter)、及濾杯(Filter Basket)，可以製作出高品質的濃縮咖啡。此外，Aram Espresso (Coffee) Maker可以使用鋼質支撐架，也可僅攜帶主機作為便攜式咖啡機使用。
Maycon 在設計 Aram Coffee Maker 時，採用了以下設計理念：
簡單易用： Aram Coffee Maker 的使用方法簡單，即使是咖啡初學者也可以輕鬆上手。
高品質： Aram Coffee Maker 能夠產生高品質Espresso濃縮咖啡，與傳統義式濃縮咖啡機相媲美。
攜帶方便： Aram Coffee Maker 可以輕鬆攜帶，方便用戶在戶外使用。
Aram Espresso (Coffee) Maker ，這款巴西手動義式咖啡機，能夠通過曲柄手把旋轉螺桿活塞加壓達14帕(Bar)，通過這樣的高壓去推動內部水室的熱水通過底部無底沖煮頭內的咖啡粉進行高壓的咖啡液萃取，藉此產出一份香濃爆多Crema的Espresso濃縮咖啡。
接著，就一邊觀看開箱照片，一邊聽我詳說吧！
Aram Espresso Maker 開箱照片
Aram Espresso Maker，開箱
Aram Espresso Maker連同新版壓力計我是直接跟Aram Soulcraft巴西原廠公司下單購買，期間花費了兩個月多月時間等待，不過中間有很多虐心的溝通過程，稍後詳述。
我沒跟台灣平台購買的原因是台灣零售價格沒有優勢，另外我注意到台灣零售的紅木版本比其他木頭顏色貴上四千元新台幣，然而原廠根本沒有對木頭顏色做出價格區分，所以我不曉得台灣販售的不同木頭顏色版本的價格差異是根據什麼定價。
反正這種小眾品牌，我一定優先跟外國原廠原製造商交易，不會有機會給其他中間代理商賺買低賣高的價差。
可以看到，在Aram Espresso Maker包裝盒的第一層中，包括了原木包覆不鏽鋼主機(含沖煮頭)，不鏽鋼填壓器、不鏽鋼接粉環、支撐架的立柱與固定環、以及玻璃杯。
我跟巴西原廠訂購這組品也花了超過六百美金，老實說沒有附上一個高檔的海綿防衝擊攜行箱有點說不過去！
Aram Espresso Maker 由以下幾個主要零件組成：
機身(主機)：機身由木材和不鏽鋼製成，具有良好的耐用性和美觀性。本次我選用的是紅木版本，台灣一些販售平台對於紅木版本有加價，實際上原廠沒有以木頭顏色區分價格。
無底沖煮頭：不鏽鋼製成，不鏽鋼無底沖煮頭以可拆卸方式螺鎖在機身底部。
濾杯：濾杯由不鏽鋼製成，規格是53mm，可容納 18 克咖啡粉，使用時將濾杯放入無底沖煮頭內，並連同無底沖煮頭放入機身底部。實際使用上，填充到20g咖啡粉也沒問題，但咖啡研磨粒度及壓力條件須調整。
填壓器：填壓器用於將咖啡粉壓實。
接粉環：可套設於粉杯上，避免咖啡粉撒出。
翻開Aram Espresso Maker 包裝盒第二層，可以看到鐵質支撐架的底盤及組裝用的螺栓。
這張照片還漏了可以放到底盤中間圓孔的不鏽鋼滴水盤組，這滴水盤組我拍照時拿到一旁，導致漏了拍進去。
Aram Espresso Maker，外觀
先來組裝鐵質支撐架，做法是把立柱放在底盤上方，然後從底部以螺栓鎖緊底盤及立柱。
可以看到支撐架的立柱上方套有一個固定環，嚴格來說這固定環是一個C型環，內側壁還有兩圈O-ring避免刮傷主機的不鏽鋼外筒，固定環必須靠黃銅固定螺栓鎖緊來箍緊咖啡機主機。
這顆黃銅固定螺栓看起來實在金碧輝煌，不確定過一陣子後會不會跟我的Portaspresso PG Air Espresso Maker的黃銅部分一樣生鏽而黯淡下來。
不過我看這Aram Espresso Maker的螺栓的黃銅的成分應該和Portaspresso採用的黃銅成分不同，光澤顏色明顯有差異。
鎖緊底部螺栓，組裝好支撐架吧！
非常可惜的是，這個鐵質支撐架，除了黃銅螺栓外整個是碳鋼做的，也就是一般的鋼質結構，並不如Aram Espresso Maker主機那樣以304不鏽鋼製作。
我認為這個支撐架即便以全304不鏽鋼製作也不會高多少成本才是，畢竟沒有複雜的結構。
即便有烤漆，這種鋼質材料在廚房等潮濕的地方使用久了難免還是有機會生鏽。更何況Aram義式濃縮咖啡機在沖煮的時候本來就會沾到水。
Aram Espresso Maker，配件
填粉器、佈粉環、玻璃杯、大小號六角扳手等配件。
玻璃杯造型我蠻喜歡的，可惜這容量很小，估計大概70-80ml。
這玻璃杯是可以直接扣緊在無底沖煮頭的底部來承接萃取出的咖啡液的，因此，在把Aram Espresso Maker作為旅行攜帶用品時，只需要帶不鏽鋼主機和這個玻璃杯出去就好，完全可以單靠這兩樣零組件去承接咖啡液，無需使用支撐架。
不確定這玻璃杯是否以強化玻璃製造。
其實我本身是非常害怕玻璃製品，主要是因為玻璃沒有結晶，破碎的時候會碎裂成各種奇琶的形狀，例如碎裂成細尖針狀，我以前不小心被這種細尖針狀的玻璃碎片刺過還卡在肉裡面，現在想想都覺得毛骨悚然。所以非不必要我不會去購買玻璃製品。
Aram有附上一個53mm濾杯專用的不鏽鋼填粉器(Tamper)，看起來非常陽春，但是使用上很順手。
不鏽鋼接粉環，這有在沖煮Espresso的老手都很熟，這接粉環主要是53mm濾杯的用途，拿去用在58mm濾杯就不太好使。
這接粉環是不鏽鋼片去滾壓出來的結構，邊緣看起來沒有拋光的很圓潤，所以我沒很喜歡，使用上倒也沒啥問題就是。
Aram附上兩個六角扳手，分別用於組裝支撐架的底盤與立柱，以及用於調整並定位該立柱頂端的固定環的高度。
接粉環可以套在填壓器上減少佔據空間。
Aram Espresso Maker，主機
Aram Espresso Maker主機現身！
這次我選的原木版本是紅木，沒錯！就是台灣一些線上商店無理由加價4000元賣的紅木款！
喜洋洋的顏色，我喜歡！而且因為是頗討喜的顏色，每次使用看到她我就覺得心情好！
值得一提的是，除了主機外筒是紅色原木，曲柄把手的尾端也是採用同系列紅木做為旋鈕材料。
另外，Aram的影片有揭露這原木外筒的製作方式，該原木外筒是一整塊木頭去刨削掉中間的空洞部分而形成，並非是什麼拚揭木塊，也因此，我認為這塊一體成形的原木外筒是這個Aram義式濃縮咖啡機的工藝最精湛之處！
Aram Espresso Maker，也稱作Coffee Maker，其機身與底部的無底沖煮頭主要是由304不鏽鋼製作，再輔以原木外筒，因此整個產品沒有可以生鏽的地方。這也讓使用者可以放心反覆使用她來沖煮香濃的義式咖啡並不用太擔心水漬。
當然啦，鋼質支撐座還是盡量擦掉上面的水漬，畢竟不確定粉底烤漆會不會日久脫落。
接著來看看Aram Espresso Maker的螺桿活塞頂端的壓力計吧！
這個壓力計的設計主要是在螺桿中挖空，並放入壓力指示中心頂針與同心圓狀依序套設在中心頂針外圍的多圈壓力指示圈，通過頂針下方空間連通到水室而共享同一壓力值，換言之，頂針可以直接接收到下方水室的壓力反饋，從而在２Bar (帕)的壓力點下被頂起，接著外圍第一圈到第四圈壓力指示圈會分別在4、6、8、9 Bar (帕)的壓力點下分別被往上頂起。
上述的壓力計設計在判讀壓力上較不直觀，但是由於整組壓力計設計均為相互鏈接的不鏽鋼頂針及不鏽鋼圈，沒有脆弱的刻度表盤和內部指針，理論上應有較佳的耐用度。
不過比較可惜的是，應該是受限於不鏽鋼螺桿的直徑的物理限制，這組壓力計並沒有進一步包括10、12、14、16 Bar的指示圈，使用者在操作達9 Bar之後，並沒有辦法進一步判讀是在主機本身可正常操作的14 Bar以下，力氣較大的人有可能用超高壓灌壞整組咖啡機。
螺桿在主機機身的水室上方有一圈塑膠襯套，可以頂住螺桿上端，避免螺桿與不鏽鋼主機的入水口處的金屬蓋板相互摩擦。
把Aram Espresso Maker傾倒在桌上來看，底部的不鏽鋼沖煮頭是無底款式，直接露出濾杯的底部，方便使用者觀察咖啡粉餅萃取的均勻度。
不過Aram沒有販售對應的觀察鏡，只能自己去買其他市售的觀察鏡。
可以看到在無底沖煮頭鎖緊的狀況下，無底沖煮頭上的月符號已經向鎖緊的方向(逆時針方向)超越Aram咖啡機機身底部不鏽鋼外壁的日符號。在這個狀態下，無底沖煮頭和機身彼此才能鎖緊並且使內部的O-ring達到防漏的效果，此時才能夠順利進行加壓沖煮而不會讓水從無底沖煮頭和機身底部之間的接縫處意外噴出。
下面我會繼續說明這兩個日月符號的注意事項。
Aram Espresso Maker，日、月符號
Aram Espresso Maker的機身的不鏽鋼底部與不鏽鋼沖煮頭的側面各雷射打印有一個日符號與月符號。這兩個日、月符號主要的目的並非讓使用者將兩者對齊，而是讓使用者在鎖緊沖煮頭到機身上時，在鎖緊最後一圈時，通過確認沖煮頭的月符號持續旋轉超越機身底部的日符號，以確保沖煮頭能夠有足夠壓力與機身底部密合，避免因為兩者未達密合狀態，導致高壓沖煮下，水從沖煮頭與機身底部之間的縫隙噴出。
就我使用的經驗上，如果緊緊是讓日、月符號兩者對齊，此時沖煮頭與機身底部根本沒有鎖緊，這時候去進高壓萃取，水必定從兩者之間的縫隙噴洩出。
我個人覺得Aram在日月符號的設置上沒有很精確，反正無論如何，請盡力鎖緊不鏽鋼沖煮頭及機身底部，才進行高壓沖煮作業。
不確定這組日、月符號的確切加工方式，但看起來是雷射打印。
日、月符號做的很漂亮，但說實話對於使用者來說，完全鎖緊才是最安全的步驟，判斷月符號有無逆時針轉動到超過日符號對於Aram Espresso Maker咖啡機的內部密閉條件並非是一項關鍵因素，即便月符號稍微超過日符號，其實沒有達到水密(Water Tight)密合標準。
這顆無底沖煮頭應該是所有不鏽鋼零件中加工最精密的吧，細節上頗漂亮沒有什麼誤失。
拍開箱照片時，已經沖煮過幾次，放在裏頭這顆濾杯其實有點外凸了，因為我施加的壓力都是超過9 Bar，至於實際上用多少壓力沖煮，我也不曉得，畢竟Aram咖啡機沒有明確的壓力數值指示。
Aram Espresso Maker客觀來說加工工藝沒有到多厲害，但是搭配上漂亮的原木讓整體很像是藝術品，尤其原木的部分打拋光的很細緻漂亮。讓人愛不釋手。
曲柄手把末端的轉動旋鈕，看起來也是以與原木紅木外筒的材質相同的木材製作。
由於都是用微距鏡拍攝照片，加工的一些痕跡被放大的蠻明顯，但是實際肉眼觀看使用時沒有到這麼一清二楚。
Aram Espresso Maker，大部拆解
拆開無底沖煮頭，可以看到Aram咖啡機的機身底部還有一片濾網。
這塊碗狀的濾網是可以拆卸的，只是他以迫緊方式安裝在活塞的下方，有還算有點難拆，我就沒繼續拆解下去。
換個角度觀看大部拆解後的機身底部和無底沖煮頭。
可以看到機身底部的空間有一圈矽膠或橡膠製造的O-ring，這個O-ring起到了機身底部與無底沖煮頭之間的水密密閉作用，而這種水密效果必須依賴無底沖煮頭緊密鎖入機身底部來達成，如果只是讓機身與無底沖煮頭上的日、月符號對齊，並沒有辦法達成逼緊O-ring來達成水密效果的程度。月符號必須逆時針旋轉超過日符號不少才可以達成水密。
其實保持Aram Espresso Maker水密效果的主要的做法就是用力擰緊無底沖煮頭到機身底部就好，無須理會日、月符號的位置。
Aram Espresso Maker，無底沖煮頭
無底沖煮頭與53mm濾杯相互組裝的狀態。
無底沖煮頭與53mm濾杯相互分離，可以看到這個濾杯是La Spaziale出品的，並非Aram Soulcraft自製的。
這濾杯在台灣市場上也買的到，所以不見得要額外跟Aram訂購。
無底沖煮頭的底端內側也有一圈O-ring。這圈O-ring主要用途在於和上述介紹過的玻璃杯相互扣住，藉此對無底沖煮頭和玻璃杯之間提供水密效果。
通過這圈O-ring可以讓使用者在非水平的狀況下也能輕鬆把萃取的咖啡液注入扣住到Aram咖啡機底部的玻璃杯之中。如此一來，Aram咖啡機便可以作為旅行便攜式義式濃縮咖啡機。
無底沖煮頭供放入濾杯的一端內側也有一圈金屬線圈扣，不過這種線圈扣只對外側有一圈突肋的濾杯可以起到卡扣作用，而且卡扣力道我覺得還好，沒到很強。
其實這顆濾杯底部已經微微凸起，這便是Aram咖啡機沒有真實刻度的缺點，而且曲柄手把旋轉方向與壓力方向是垂直的，這多少造成了一點壓力上的不直覺感，沒辦法知道旋轉多大力道時壓力大概是多少，再加上壓力計超過9 Bar就沒有刻度可以對應，因此難以判斷是否萃取力道過大。
Aram Espresso Maker，不鏽鋼螺桿
接著看看螺桿活塞的螺桿結構，這支不鏽鋼螺桿的作工我認為已經很精良，螺紋分布精密一致，沒有崩牙。
不要覺得螺桿沒有崩牙很正常，我曾經買過美國製的攝影導軌，其中的螺桿幾處出現崩牙。
換個比較水平的角度觀看這隻螺桿，真的是沒什麼瑕疵，這大概是Aram Espresso Maker最精良的零件了。
不過我是很懷疑這是Aram委外製作的螺桿，因為這種螺桿必須要有精密工具機才做得出來，不是Aram自身用的那種簡單沖壓機就可以弄出來的金屬部品。
Aram Espresso Maker，螺桿螺紋微距特寫
把微距鏡催到最高倍率去看，真的是挺不賴的這螺紋。沒想到南美人也是有辦法在產品製造工藝上做出堅持與水準。
我對南美人的印象主要是在農產品和皮革製品，金屬工藝品我知道的很少。
實在要對Aram拍拍手！！
這顆黃銅螺栓我懷疑加入比較多的鋅，色澤沒有Portaspresso的黃銅製品來的好看。
另外其實我覺得在C型固定環上放黃銅螺栓只雖然有增加美觀度，但可以的話我會比較想要他是不鏽鋼螺栓，比較質地堅硬且堅固。
Aram Espresso Maker，壓力計作動特寫
前面我有提到，這壓力計是一根中心頂針和多圈同心圓相互套設的壓力指示圈構成，而這些結構是鬆弛的，可以通過把壓力計倒轉方式將這些結構往下釋放。
然而，最外圈指示9 Bar的壓力指示圈似乎是因為摩擦力卡住的關係沒有伸出，依照Aram官網的照片，可以知道最外圈那圈9 Bar的壓力指示圈有畫上一道紅色顏料作為9 Bar的標示。
前面漏掉介紹的滴水盤組，沒什麼特別的，就是防止濺出的咖啡液體還是熱水噴的到處都是的一般零件。
Aram Espresso Maker，組裝完成
這張照片可以看到支撐架的立柱上端的固定環後方有一顆定位螺栓，通過產品附上的小號六角扳手即可鎖緊或是釋放螺栓來達成固定環相對立柱的高度調整。
須注意的是，隨著沖煮次數的增多，固定環有可能相對立柱鬆弛晃動，影響沖煮程序的穩定度，此時再用小號六角扳手鎖緊固定環的螺栓即可再次將固定環緊緊固定在立柱上避免晃動。
Aram Espresso Maker從無底沖煮頭底部觀看的樣態，比較可惜的是Aram Soulcraft並沒有設計觀察鏡，不過觀察鏡其實也不是很重要，只要WDT佈粉確實，且填壓確實，基本上不會有通道產生的機會。按理說咖啡液會從濾杯底部的濾孔均勻流出才是。
小結
Aram Espresso Maker這款來自巴西的義式濃縮咖啡機，我因為其獨特的螺桿活塞加壓萃取設計而購入，不鏽鋼機身搭配原木切削而成的外筒，使得Aram 兼具堅固性與藝術賞玩性，兩個多月的訂製等待雖有驚險，但無後悔。
然而我這邊要提醒有意向原廠購入的買家，Aram Soulcraft本身的客服和其訂製流程有蠻大的延遲問題，訂購期間也遇到對方E-mail多次延遲不回，甚至是追問到了FB粉絲專頁後才從FB的訊息得到回覆，而E-Mail的回信晚了幾天。所以訂購和等待的其間頗為虐心，有幾度幾乎要把這筆訂購歸納成海外購物損失。
所以有想要跟原廠訂購的朋友，務必想清楚是否可以承受幾個月的延遲以及對方客服的常態性怠慢與疏忽。如果訂購的人比較寬心也比較慢郎中，我還是推薦可以入手這組Aram Espresso Maker義式濃縮咖啡機，畢竟使用起來算是挺順手。
Aram Espresso Maker 的優點，包括：
1、簡單易用：Aram Espresso Maker 的使用方法非常簡單，即使是初學者也可以輕鬆上手。
、攜帶方便：Aram Espresso Maker 的重量不到 1 公斤(不計入支撐架)，非常輕便。這使得它非常適合攜帶出門使用。
、可產生高品質的濃縮咖啡：Aram Coffee Maker 使用高達 14 Bar(帕)的萃取壓力，可以有效地萃取咖啡中的風味物質以及Crema，且產生14 Bar可以萃取出濃郁的Crema量，進而製作出富有風味的Espresso濃縮咖啡。
Aram Espresso Maker 的缺點，包括：
1、產品價格高：Aram Espresso Maker 的價格相對較高，我這次就花了約600美金，這可能是一些人無法接受的。
2、施力-壓力輸出之間難以直覺串聯：如前所述，Aram咖啡機萃取時是轉動曲柄把手控制螺桿往下施力輸出高壓，然而轉動曲柄手把的阻力感受與對應的壓力輸出之間的關聯度沒辦法被人所直覺探查，雖然有壓力計可以參考2-9 Bar，但為了高壓萃取一定是以超過9 Bar的力量輸出，此時曲柄手把阻力感很大，但是完全無法了解已經輸出多少壓力，這種壓力感知頗為抽象遲鈍，以至於我煮三四次後濾杯底部就往外凸。
3、連續出杯效率低：Aram咖啡機是需要預熱的，預熱後要把熱水放掉再放新的高溫熱水，因此拖慢了出杯速度。而螺桿本身移動到最底部後，必須要逆向移動到最頂部才能夠重新向下加壓，預熱時螺桿必須下、上移動一輪，沖煮咖啡時螺桿必須再下、上移動第二輪。要做第二杯，螺桿就必須再反覆下、上移動兩輪。頻繁移動螺桿也拖慢了沖煮效率。
以下是一些 Aram Espresso Maker 的使用技巧：
1、轉動曲柄手把時，若遇到過大阻力，不論壓力計刻度顯示為何，請暫停施力，過一兩秒會感到阻力下降，再繼續轉動曲柄手把，藉此避免施加的轉動扭力過大而產生不可預期的機器損傷(例如，螺桿活塞及螺紋套筒彼此之間的鎖死或是崩牙)。
2、使用新鮮研磨的咖啡粉。不論咖啡豆是高價豆還是低價豆，基本上咖啡粉越新鮮，風味鐵定越好。
3、將咖啡粉填入濾杯後務必用填粉器(Tamper)壓實，避免通道效應。
4、Aram Espresso Maker包裝雖然沒有附上WDT佈粉器，我是強烈建議自己買一個WDT佈粉器來進行填壓前的WDT佈粉動作，WDT佈粉的流程只要有做出份，幾乎九成九不會出現通道效應，除非你的Espresso Maker本身有瑕疵或故障。
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