Bialetti New Brikka Induction 是我購入的第一款摩卡壺，而它給我的體驗頗為驚豔！！
我大概使用了三年的Nespresso膠囊咖啡機，是說一路喝來也沒太大問題，只是一直以來覺得少了什麼。仔細想想，就是自製咖啡的可控性和變化性。
眾所周知，Nespresso膠囊咖啡機的易用性無可取代，全都幫你設計好了，你只要選咖啡膠囊款式就可以品嘗各種豐富的口味。我原本就不太挑咖啡，也不是什麼品味高手，只要有Espresso高壓萃取出的豐富油脂搭配鮮奶做成咖啡歐蕾就夠我喝了。
但，用了幾年膠囊咖啡後，總覺得有一些難以再忍受的缺點：
1、膠囊大小都一樣，即使標示大杯專用，但膠囊就是這麼大，能裝的咖啡粉就是6-8g吧，我常常都必須一次沖兩顆泡做一杯，然後一天需要喝到兩杯，總共四顆膠囊分量，頗不方便。
2、喝來喝去其實咖啡口感雖有明顯不同，但是濃郁程度差異不大，總歸還是咖啡膠囊本身的咖啡粉量和機器本身的出水量限制了咖啡口感的差異性。
但我也不是說喝膩了膠囊咖啡而要徹底翻盤改用其他機器喝咖啡不再回頭喝膠囊，而是我想尋求其他的替換咖啡來交替引用，增加喝咖啡的樂趣性和靈活性。
接著我就開始物色新的煮咖啡方法和器具。
如果要達到正統義式咖啡標準（9 bar、30秒等等正統沖泡規矩），那花個一兩萬買台半自動或全自動義式恐怕難以避免，但是我並不想花這麼多錢又買一台龐然大物硬找地方塞，況且這種充電式的機器萬一內部加熱管線壞了，絕對沒辦法自己修理搞定而且維修費必然可觀。
因此購入正統義式咖啡機這件是宣告放棄。
於是我開始找手動咖啡器具可以達到Espresso咖啡標準的。
有些很新穎的高壓萃取咖啡工具，例如Wacaco Picopresso，是可以到18 bar的萃取壓力，但是這類手持的手動Espresso 咖啡機只能注入熱水去操作，而非水蒸氣。我個人對於注入熱水這種方式比較有衛生的疑慮，若咖啡豆不是很新鮮，那麼注入九十幾度的熱水會不會有什麼滅菌不足的問題。
另外這類新穎的手動Espresso咖啡機的部分筒身並非金屬材質，恐有耐用性問題。所以我再限縮範圍到用瓦斯爐或是電磁爐煮熱的咖啡機。
於是乎就剩下Moka摩卡壺的類別可以符合需求。
左看右看，就選了Bialetti New Brikka Induction這款加壓的摩卡壺。
Bialetti想必有很多品咖啡的老饕們都早已知道甚至是用過，是摩卡壺的長青品牌，此外，它的加壓款與經典款相比，可以萃取出更多Cream油脂，這對我來說是大大加分，因為就是想用低成本去喝到逼近Espresso的咖啡，才會選到Moka摩卡壺的。
摩卡壺本身內部的高壓蒸氣應該是遠不如正統的Espresso咖啡機的9 bar，因此萃取度能不能到達正統Espresso咖啡機的八成已經很難說，能夠選加壓款的來提升萃取度當然就一定選用加壓款。
除了Bialetti的摩卡壺，我也看到有義大利Alessi的高階不鏽鋼款和台灣Tiamo的不鏽鋼款，前者很貴，後者款式也不少，但沒看到有提及加壓與否，因此作罷，還是以Bialetti的款式作為優先購入考量。
最後舊購入了Bialetti New Brikka Induction 加壓摩卡壺。
話說了一堆，趕緊來看看這款Bialetti New Brikka Induction 加壓摩卡壺的開箱照片。
Bialetti New Brikka Induction 加壓摩卡壺，開箱照片
目前我所買到的這款Bialetti New Brikka Induction 加壓摩卡壺，似乎是平行輸入的款式，不過無所謂，這種傳統咖啡器具也未必會有什麼主要代理商，有時候蠻多代理商重複代理的，甚至Amazon上如果有便宜的款式，直接Amazon購買空運也很ok。
包裝內用紙張作為緩衝墊，挺環保。
箱子內就本體和手冊而已，手冊這種東西幾乎也沒啥用。
Bialetti New Brikka Induction 加壓摩卡壺，外觀
Bialetti 這款加壓摩卡壺的特點在於下半部是厚實的不鏽鋼水箱，上半部是鋁合金製作的上壺，而加壓與噴嘴結構內建於上壺內的蒸氣柱頂端。
Bialetti的摩卡壺上壺都有掀蓋，而掀蓋的作用只是擋住噴發的蒸氣而已，並不是為了密閉整個上壺壺身，因為煮沸的時候蒸氣衝出很多，密閉壺身是沒有意義的，反而會增添爆炸的危險，所以上蓋中心形成有貫穿的開孔。
而正確的摩卡壺使用方式，也是在流出的咖啡液接近蒸氣柱出口半公分左右就要先離火把咖啡倒出了，以免更多咖啡液淹到蒸氣柱的出水口而造成蒸氣噴到液體中炸出的危險。
不鏽鋼的水箱側壁設置有壓力閥，作為洩壓用，而洩壓閥必須位於水箱內的清水水位以上，否則會完全失去作用，這點不可不知。
Bialetti 加壓摩卡壺的上壺有個壺嘴，這壺嘴是沒有掀蓋的，畢竟摩卡壺不是一個用來儲存的壺，而是蒸煮用的壺，咖啡液依但流出就必須移至其他儲存容器或是咖啡杯。
打開上壺，就可以看到鋁合金製造的蒸氣柱，柱頂兩側有出水口，讓萃取有咖啡的蒸氣從兩側出水口流出，頂端的加壓結構是可以拆卸的，但是我用鉗子弄了很久無法輕易分解，由於鋁合金很脆弱，我怕弄久了扯斷就只好作罷，正常使用下應該沒什麼需要把加壓結構拆下才對。
說實話，鋁合金產品做壺身我沒啥意見，但是作為蒸氣柱和加壓結構總覺得有點那麼不踏實。
不過我看Bialetti也沒啥使用災情，尤其經典八角壺都是全鋁合金，我想應該不是問題。
Bialetti New Brikka Induction 加壓摩卡壺，拆解
接下來就大部分解Bialetti New Brikka Induction這款加壓摩卡壺。
水箱內有一個放置咖啡粉的漏斗。這裡所說的咖啡粉是咖啡豆研磨後的粉末，不是三合一咖啡粉或是雀巢即溶咖啡粉。千萬不要以為三合一或是即溶咖啡可以通過這種摩卡壺煮成咖啡！
水箱本身是不鏽鋼製造的，可能是為了避免高壓變形，水箱做得非常厚實，上方的咖啡粉漏斗看來也是不鏽鋼製作的，不過它上面有很多穿孔要讓蒸汽通過去萃取上方的咖啡粉，所以只用不鏽鋼金屬片沖壓製作而成。
這張照片可以看到在水箱內的壓力閥內側結構。
水箱底部有Bialetti的標示，也同時有幾個符號代表這款不鏽鋼水箱可以適用各種爐具，包括瓦斯爐和電磁爐。
需要一提的是，如果是Bialetti的經典八角壺，因其為全鋁合金製造的，所以無法適用電磁爐，需要加購不鏽鋼熱導板或是用鐵件(例如鐵鍋)放在電磁爐上再把經典八角壺放上去熱導板或鐵件，才有辦法用電磁爐去煮咖啡。
咖啡粉漏斗有打印Bialetti的Logo
接下來把上壺底部翻上來看看，可看到上壺底部有一個密合用的O-ring密封片和金屬濾網，這濾網上方有打印Made in Italy，推測這款New Brikka Induction是義大利製造的吧。
據說有些款式是羅馬尼亞製造，但我覺得這種傳統壺具製造工藝難度不高，產地應無太大分別。
拍這開箱照片的時候我已經先用過一輪，所以墊片看起來就染倒一點咖啡液的黃褐色。
把上壺底部的密封墊片和濾網拆下後，可以看到蒸氣柱的通道，也可以了解倒蒸氣柱本身和上壺是一體成形的鋁合金件。
小結
Bialetti New Brikka Induction加壓摩卡壺滿足了我對手煮Espresso咖啡的需求，雖然從狹義上摩卡壺並非以正規的9 bar、30秒萃取的Espresso方式萃出咖啡，但是通過摩卡壺萃取出豐富的油脂讓煮出的咖啡已經有油潤的逼近Espresso的口感，配上牛奶後基本上不會輸給Nesspresso的膠囊咖啡，更是大勝便利商店和星巴克的拿鐵。
我知道硬把摩卡壺講成類Espresso義式咖啡一定會有本格派的強者出來圍剿，但其實拘泥在狹義的正規Espresso咖啡會減少了品嘗各種不同咖啡的樂趣，這正是我想跳脫的現狀。
因為有摩卡壺這種通過手煮就可以產出類Espresso咖啡的簡易用具，使得一般人不用去買超大台插電的貴森森義式咖啡機，就能通過簡易的幾個步驟品嘗到接近Espresso的咖啡，實在是太美妙！
Bialetti 相關資訊
https://www.bialetti.com/
https://www.amazon.com/stores/Bialetti/page/BC70D0CE-447D-4C63-8474-7A9CBE59A278?ref_=ast_bln
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