好客台北 (BeMyGuest Taipei)，是由有著航空公司座艙長業界資歷及經驗的Alex，在台北大同區迪化街內所開設的私廚，此大稻埕私廚，主要以在航空業累積多年的高品質服務經驗延續、轉化、並融入到好客台北的私廚服務中，進而提供想要高品質且私密用餐服務的客戶良好的用餐經驗。
好客台北主要提供的服務是主題共餐和烹飪體驗。主題共餐主要是讓不同的消費者匯集在好客台北內，共同享受獨立空間，可以聊天、互動的共餐體驗，每次的共餐最多10個人。主題共餐也是我這次要參與的活動。而烹飪體驗則是提供包括大稻埕歷史街道一邊散步一邊說故事，隨後一邊製作料理一邊品嚐紅酒。
文章目錄
好客台北，周圍環境
大稻埕北街十連棟歷史建築，我這輩子還是第一次來，我都不曉得離我住的地方還不遠的地方有這樣一處古色古香的老街！！超有意思，看來想要拍老街街拍根本不用去什麼三峽了XD
十連棟建築騎樓1 十連棟建築騎樓2
十連棟建築的紅磚騎樓和燈籠真的是很古色古香。
接著在Alex帶領下，進入了好客台北所屬的大廈內，準備好好享受共餐的服務。
好客台北，店內環境
好客台北的餐館位於具有門禁的大廈內而能提供良好的私密性，店內環境明亮且乾淨舒適，給予人到好友家聚餐的溫暖感受，且因好客台北一次僅接待一組約10位的客人，可以是互相熟識的一群親友，也可以是共餐的多位互不相識的散客。因此，好客台北能夠提供消費者如同商務艙、頭等艙的絕佳的私密用餐環境，完全不會有如一般全開放式餐館有著被人來人往的不同鄰座消費者所叨擾的問題。
店內的大中島，主要讓Alex能夠把每道料理好的菜餚上到這裡來，再以餐盤分裝給消費者。我也好想要家裡廚房有漂亮的大中島啊！可惜我家廚房空間就小小的，沒辦法放下這麼豪華的中島。
緊鄰中島而且相對廚房的是10人大的餐桌，等等準備與其他互不熟識的新朋友一起共餐！不過這次並沒有特別的共餐主題，主要就是好好品嘗Alex的異國料理，且與大家閒話家常。
Alex這個人，不論是外型還是談吐，總給人暖暖的感覺，非常有親和力，不愧是座艙長，Alex總是能夠侃侃而談，主動帶起各種話題，並和我們用餐客人閒話家常，從談論中，我理解到Alex想要在好客台北提供的私廚服務是如頭等艙、商務艙般細膩而專注地照顧用餐客人，迎合其的需求，而這樣的服務也不太可能以一般開方式餐館的營運方式來達成，只有透過好客台北私廚預約制、以及包場的方式，才能讓用餐客戶有賓至如歸的頭等艙、商務艙體驗。
好客台北的私廚的價格約在800-900元/每位，以這樣的價格即可享受好客台北的私密用餐環境、Alex親切服務、和客製/無菜單異國料理，我個人覺得挺划算。
好客台北，菜單
這次體驗的異國料理包括了剛出爐歐式麵包、普羅旺斯媽媽燉菜湯、曼谷街邊風味海鮮沙拉、峇里島馬他雞肉裹檳榔葉、蒸籠裡的美味、紐澳良BBQ風味牛排、紐約風草莓起司蛋糕。
好客台北，餐點
剛出爐烤麵包
10人份的烤麵包，是兩個超大麵包塊來分切。
香噴噴的烤麵包，外皮酥，內軟嫩~
招待紅酒
貼心的Alex，在我們等待後續餐點的其間也招待我們品嘗香醇濃郁的紅酒。
普羅旺斯媽媽燉菜湯
這道蔬菜湯是番茄、黃節瓜、綠節瓜等蔬菜耗時切片並且挑選直徑大小相當的切片部位去排列燉煮而成，風味新鮮濃郁，非常爽口。
曼谷街邊風味海鮮沙拉
曼谷街邊風味海鮮沙拉本身有新鮮豐富的鮮蝦、花枝、四季豆、生菜、青椒等等食材，且會先搭配檸檬汁以及香料混和的調味醬淋在上頭，再讓我們分裝，嚐起來的味道實在是清新開胃，意猶未盡！
Alex準備將調味醬淋在沙拉上頭囉！
邊看Alex的動作我已經再偷偷流口水。
色香味俱全！
峇里島馬他雞肉裹檳榔葉
峇里島馬他雞肉裹檳榔葉的風味極為特殊！我從還沒吃過檳榔也沒嚼過檳榔葉。檳榔葉裹雞肉吃起來風味很複合，首先檳榔葉的味道略帶苦澀但是更多葉子本身的小辛味後勁，會讓人稍微暖起來的那種辛味感，雞肉的溫馴味道對於檳榔葉有著調和的作用，但是雞肉和檳榔葉其實在嘴裡面都各自發揮影響味覺的效用，非常有意思。有來好客台北一定要讓Alex幫你做這一道！
Alex自己也很好奇大家吃起這道雞肉裹檳榔葉的感受是什麼，我們每個人對於這道的感覺都是驚奇居多，大多數人根本不知道檳榔葉原來可以當作一道料理吃下肚XD
蒸籠裡的美味
蒸籠美味這道料理比較像是筒仔米糕那種類型，主要的珍貴食材是松露，Alex調理的恰到好處不會讓人聯想到吃油飯那種過油膩的感受，且上頭放的小番茄搭配松露讓人一併食用起來有耳目一新的口感，吃起來極為舒服。
紐澳良BBQ風味牛排
紐澳良BBQ風味牛排，口感非常軟嫩又沒有煎煮的油膩，超級好吃！
Alex這次用的牛排是牛肩部，瘦肉多且帶筋，但是Alex用了18小時的低溫舒肥方式進行料理，以致於牛肉已經變得非常軟嫩。我當下聽到18小時低溫舒肥也嚇到，因我自己最多就採用2小時的舒肥來料理牛排或是雞肉，18小時的長時間低溫煮食對我來說有點天方夜譚，也真心覺得Alex挺厲害，可以用這麼細長的低溫舒肥來做出這麼香軟的牛排。
基本上就是入口即化的感覺，到現在還是不敢相信牛肩肉可以煮成這樣軟嫩！
紐約風草莓起司蛋糕
起司蛋糕，我的最愛！草莓也是我的最愛XD這兩種組合我根本沒法抗拒，會胖是有原因的！！
後記
若非到好客台北這樣的優質大稻埕私廚體驗主題共餐，我也不曉得原來吃一頓餐點可以這麼有質感和這麼溫暖舒適！基於各種不同的隱私需求，我覺得有很多聚餐場合是需要在比較私密的環境下進行，像是私人慶生、好友餞別、家庭聚會等等，多半不希望在人來人往的開方式餐館內慶祝，而在家裡舉辦這類私密活動，又未必會有那個專業廚藝可以做出讓所有人滿意的菜餚，在有這種私密用餐需求的前提下，好客台北私廚服務便能提供這樣的私密環境用餐服務。好客台北的店內環境基本上是封閉環境，只要確認客人到達，即可將店門上鎖，不會一般開方式餐館中不時有鄰座消費者來往而造成不必要叨擾的問題。另外，在這兩年冠狀病毒疫情肆虐期間，相信多數人均是在提心吊膽的心情下在一般開放式的餐館好好用餐。雖然餐館必定也是盡心盡力打掃環境，維護衛生，但是客流量大的狀況下難以保證真正的安全性。Alex 的台北好客，因環境封閉而明亮乾淨，採預約制，且限制一次最多10人用餐，因此對於環境衛生整潔的維護自然是遊刃有餘，也自然能夠提最佳的高品質私廚服務。
官方資訊
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