金馥記烤鴨專賣店的民生店，位於台北市大同區雙連捷運站一帶，靠承德路和民生西路口交叉口，我去民生店購買全鴨好多次！是值得一再回購得好店家～
尤其，撰寫此文的當下，正是台灣2021年5月15日雙北市萬華艋舺新冠肺炎確診180例大爆發的時間點，更讓我覺得國人必須強制改變店內用餐的習慣，轉為外帶和在家料理，希望台灣人全體共同自我要求度過當前的難關。
我也希望經營本已不易的各式餐館盡快改變販售方式，以外帶為主，希望這些辛苦的餐館能夠撐過到疫情減緩，別因為這段時間經營不善而關閉，畢竟太可惜。
金馥記烤鴨專賣店，民生店，外帶
金馥記烤鴨專賣店的民生店離我家大概15分鐘的走路路程，不算太遠，所以半小時前打電話去預定，15分鐘後出門，30分鐘後就可以直接在店門口的櫃台取走。
跟其他大多數的烤鴨專賣店相同，金馥記烤鴨專賣店只做外帶，櫃台緊鄰騎樓，基本上是全通風狀態，櫃台也放了酒精給客人噴手，由於大家都是到店把烤鴨帶了就走，沒有群聚的問題，所以很適合疫情告急當下的用餐選擇。
金馥記烤鴨專賣店，全鴨
金馥記烤鴨，烤全鴨內容
台灣大多數的烤鴨店的全鴨，基本上是一鴨二吃（如果像是真北平這種餐館就會有一鴨三吃選項，將一部分鴨肉拿去做湯），店家將烤鴨削下含酥脆外皮鴨肉薄片後，在比較厚的部位切一些鴨肉塊，兩者全放到同一個拼盤上，剩下的鴨肉和鴨骨頭全部搭配九層塔或是其他青菜去熱炒。
金馥記烤鴨，烤全鴨開箱
開箱囉！上方的拼盤是烤鴨鴨肉薄片和肉塊的組合，右下是切片後剩下的鴨肉和骨架剁開後搭配九層塔辣炒的三杯雞形式炒肉，我有特別交代要用辣椒炒一下，但是其實味道不會很辣，如果一般沒特別交代，應該就不會伴辣椒炒。
另外全鴨組合還附上了一份手工香Ｑ鴨餅（麵餅）、蔥、大蒜、沾醬。
金馥記烤鴨，烤鴨熱炒三杯雞
先來看看鴨肉三杯雞熱炒的部分，可以看到鴨脖子、鴨腿骨、和鴨身。
關於鴨脖子的部分，需要注意有一些結球的淋巴組織，估計是會有比較多毒素，吃的時候記得要剃除。
雖然說烤鴨熱炒是切薄片剩下的部位，但是還是蠻多部分都有厚實的鴨肉可以啃。
鴨脖子的鴨皮我個人覺得很喜歡，但是蠻多網路資訊都告誡不要吃脖子，因為比較多毒素，我想一兩個月才吃一次烤全鴨，有特別剔除一些明顯的淋巴組織應該是ok的。另外鴨脖子內的鴨脊隨有些饕客也很愛吃，我倒是沒特別想歡。
金馥記烤鴨，鴨肉薄片、鴨肉塊拼盤
接下來看看烤鴨肉拼盤，我覺得這盤肉才是買這種烤鴨的精隨，鴨肉伴隨著香酥的烤鴨皮，真的非常令人垂涎三尺！
金馥記烤鴨，鴨肉薄片、鴨肉塊特寫
烤鴨拼盤的鴨肉塊可能是鴨腿排之類的，鴨皮下的鴨肉也富含油脂，好吃！
鴨肉薄片應該都是鴨胸部位切片的，這邊的肉是瘦肉，光搭片鴨皮有點乾，可以沾店家附上的醬料來吃，比較爽口。
多汁的酥皮鴨肉塊排排站，銷魂啊！！
金馥記烤鴨，手工香Ｑ鴨餅（麵餅）
手工香Ｑ鴨餅其實就是薄薄的麵皮，可以讓你包裹鴨肉片或是鴨肉塊，佐以蔥蒜醬料來做為捲餅，大口吃下去！
金馥記烤鴨，配料，大蒜、蔥
金馥記烤鴨，烤鴨捲餅製作
接下來我就把烤鴨的鴨肉薄片和鴨肉塊一併放到一片鴨餅上去，再佐以大蒜、蔥、及醬料來組合成烤鴨捲餅！
也不一定要真的捲起來，簡單包覆起來能夠一口吃到所有配料就完成烤鴨捲餅囉！
後記
金馥記烤鴨專賣店民生店的烤全鴨我外帶好多次，其道地的烤全鴨包括了具有香酥北京烤鴨式外皮的鴨肉薄片和鴨肉塊以及三杯雞式鴨肉熱炒，基本上就是很適合全家一起享用的全家餐。目前這類的烤鴨專賣店僅有外帶服務，在台灣疫情大爆發（萬華區一日確診180例）的當下，外食的選項以外帶為佳，畢竟外帶可以先電話預購，到店時店家也已經製作好餐點，消費者到店結帳馬上帶走，無須逗留，也降低了群聚感染的風險。
店家資訊
金馥記烤鴨專賣店，民生店
地址：103台北市大同區民生西路164號
電話：(02) 2552-1669
金馥記烤鴨專賣店，民生店官方FB
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